¡¡Muy buenas family!! 👋 Después de unos días de relax en la sierra, ya hemos regresado a nuestra casa, ya se me acabó la buena luz para tomar fotos 🤣 y el paisaje bonito 😢 No os lo he dicho nunca, pero vivo en un bajo interior donde no llega la luz del 🌞 directa y las fotos las hago bajo una ventana aprovechando el mayor punto de luz del día, de ahí que tengan ese toque oscurillo y rustiquillo que me encanta 😍 dicho sea 😝
Haciendo senderismo por la sierra recolecté algunas zarzamoras, no muchas porque había pocas y porque tampoco quería arrasar, pues esos frutos son el alimento de pajarillos y otros animales de la zona 💚 Y aún así me ha salido un buen tarro de mermelada, así que delux 👌
La panna cotta es un postre italiano 🇮🇹 procedente de la región de Piamonte, cuyo nombre significa «nata cocida», su consistencia es entre flan y gelatina y se suele acompañar de frutas, mermelada, caramelo...
🍈 INGREDIENTES (3 vasitos como los de la foto)
▫️ 1 lata (400ml) de leche de coco
▫️ Pasta de dátiles al gusto (yo puse 4 cdas.)
▫️ 1 cda. de extracto de vainilla
▫️ 3/4 cdta. de agar-agar
🍈 PROCEDIMIENTO
🔸 Poner todos los ingredientes en un cazo, mezclar con varillas y llevar a ebullición, removiendo para que no se pegue.
🔸 Cuando salgan burbujitas, bajar a fuego bajo y mantener 3 min.
🔸 Verter en los vasitos, atemperar y refrigerar toda la noche.
⚡ Podéis no llenarlos del todo y os dará para más vasitos, así también se les puede poner más mermelada.
🍓 MERMELADA
🔹 Calentar las zarzamoras a fuego medio bajo, añadiendo agua a poquitos para que no se peguen y suelten su jugo natural.
🔹 Machacar con un chafador o cuchara de madera cuando estén blanditas.
🔹 Añadir semillas de chía para que espese: para 60 g de zarzamoras puse 1/2 cda de chía, espesa mucho así que no hay que pasarse.
🔹 Endulzar, yo le puse 2 cdas. de pasta de dátiles.
⚡ No le puse zumo de limón para conservar porque es muy poquita cantidad y ya son pelín ácidas, pero también se lo podéis poner.
▫️ Pasta de dátiles al gusto (yo puse 4 cdas.)
▫️ 1 cda. de extracto de vainilla
▫️ 3/4 cdta. de agar-agar
🍈 PROCEDIMIENTO
🔸 Poner todos los ingredientes en un cazo, mezclar con varillas y llevar a ebullición, removiendo para que no se pegue.
🔸 Cuando salgan burbujitas, bajar a fuego bajo y mantener 3 min.
🔸 Verter en los vasitos, atemperar y refrigerar toda la noche.
⚡ Podéis no llenarlos del todo y os dará para más vasitos, así también se les puede poner más mermelada.
🍓 MERMELADA
🔹 Calentar las zarzamoras a fuego medio bajo, añadiendo agua a poquitos para que no se peguen y suelten su jugo natural.
🔹 Machacar con un chafador o cuchara de madera cuando estén blanditas.
🔹 Añadir semillas de chía para que espese: para 60 g de zarzamoras puse 1/2 cda de chía, espesa mucho así que no hay que pasarse.
🔹 Endulzar, yo le puse 2 cdas. de pasta de dátiles.
⚡ No le puse zumo de limón para conservar porque es muy poquita cantidad y ya son pelín ácidas, pero también se lo podéis poner.
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