Tabulé de mijo

INGREDIENTES

- 10 cucharadas de mijo, cocido y ya enfriado
- 1 pepino, rallado, salado y puesto en un colador para que drene el agua (así no aguará tanto la ensalada)
- Un puñado de cebolleta picada, solo la parte verde
- 12-15 tomates cherry, en cuartitos
- 2 manojos de perejil, solo las hojas, picadas finamente
- 2 ramitas de hierbabuena, solo las hojas, picadas finamente
- Zumo de 1 limón
- Un pellizco de arándanos deshidratados
- Un chorrín de aceite de sésamo
- Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

- Mezclar los ingredientes, removiendo bien y añadir el aceite de sésamo.