Bolitas energéticas y «ponche» de calabaza, brunch vegano

✅ INGREDIENTES PARA LAS BOLITAS ENERGÉTICAS (14 unidades)

✔ 1 plátano macho muy maduro

✔ 4 cucharadas de copos de avena integral (certificados sin gluten de ser necesario)

✔ 3 dátiles

✔ Un puñadito de nueces

✔ 1 cuadradito de chocolate 92%

✔ Cacao en polvo y coco rallado

✅ PROCEDIMIENTO

✔ Chafamos el plátano con un tenedor.

✔ Picamos los dátiles y las nueces.

✔ Rallamos el chocolate 92%

✔ Mezclamos el plátano, los dátiles, las nueces, el chocolate rallado y los copos de avena hasta formar una pasta manejable.

✔ Con las manos vamos haciendo bolitas más o menos del mismo tamaño.

✔ Refrigeramos mínimo media hora.

✔ Rebozamos la mitad en cacao puro y la otra mitad en coco rallado, y refrigeramos otra media hora.

✅ INGREDIENTES PARA EL BATIDO

✔ 150 g de calabaza asada

✔ 100 ml de leche de coco (de lata)

✔ Zumo de 1/2 limón

✔ 30 g de raíz de jengibre (pelada, rallada y escurrida, solo queremos el jugo)

✔ 2 dátiles

✔ 60 ml de agua

✔ Canela en polvo

✅ PROCEDIMIENTO

✔ Batimos todos los ingredientes a excepción de la canela. 

✔ Servimos con un poco de canela en polvo por encima.