Versión vegana de las galletas que está horneando el Oráculo en la película The Matrix (1999) cuando Neo acude a ella para pedirle consejo. Son las típicas cookies con chips de chocolate.
INGREDIENTES (10-11 uds)
- 165 g de harina de avena, certificada sin gluten de ser necesario
- 160 g de dátiles deshuesados
- 100 ml de aceite de coco
- 50 ml bebida de avena
- 40 g de chocolate 92%, troceado
- 1 cdta. de bicarbonato
- 1 y 1/2 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cdta. de sal
PROCEDIMIENTO
- Calentar los dátiles en el microondas por tandas de 30 seg, unas 2-3 tandas.
- Procesarlos hasta obtener una pasta pegajosa.
- En el vaso batidor, verter el aceite de coco, la bebida de avena y los dátiles procesados, y batir con batidora de mano hasta obtener una pasta brillante y cremosa.
- Añadir a esta pasta la harina, el extracto de vainilla, el bicarbonato y la sal, y mezclar todo muy bien.
- Agregar a la masa el chocolate troceado y volver a mezclar.
- Cubrir la masa con papel film para que no se reseque y llevar al refrigerador un mínimo de 30 min.
- Tomar trocitos de masa, bolear y achatar, formando «discos».
- Colocarlas sobre el papel de horno en la bandeja del mismo y hornear 10-15 min a 180°.
- Dejar reposar 10 min según salgan del horno antes de comerlas.
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