Mutabal (Mutabbel), paté de berenjena vegano

INGREDIENTES

- Carne de 3 berenjenas asadas
- 2 dientes de ajo, rallados o picados finamente
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas generosas de tahíni
- 100 g de yogur de soja sin azúcares
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- Pizca de pimienta negra
- OPCIONAL: AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), semillas de sésamo y perejil fresco para decorar

PROCEDIMIENTO

- Disponer todos los ingredientes en un procesador de alimentos y picar.
- Bajar con una cuchara o lengua de cocina lo que se vaya quedando pegado a las paredes del recipiente y picar de nuevo, hasta que todo quede homogéneo.
- OPCIONAL: decorar con el AOVE, las semillas de sésamo y el perejil picado.