INGREDIENTES (blanco)
- 150 g de manteca de cacao, de grado alimentario
- 100 g de eritritol glas (eritritol normal pulverizado con la batidora)
- 2 cucharaditas de leche vegetal en polvo, yo usé de coco
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo
- 4-5 puñados de arroz inflado
PROCEDIMIENTO
- Fundimos la manteca de cacao al baño maría, removiéndola para facilitar. Yo usé varillas de metal.
- Una vez fundida la manteca, añadimos todos los ingredientes (excepto el arroz inflado) y continuamos removiendo. Tiene que quedar todo bien mezclado y disuelto. El eritritol tiene que disolverse muy bien en la mezcla o de lo contrario lo notaremos al masticar. Si hace falta, podemos pasarle la batidora a la mezcla para hacerla más fina.
- Dejamos atemperar la mezcla hasta que adquiera una consistencia más espesa y en ese momento, añadimos el arroz inflado, mezclamos muy bien y vertemos todo en el molde que vayamos a usar, procurando que quede todo igual de relleno.
*Si echamos el arroz cuando la mezcla está líquida, flotará, y quedará todo en la base del turrón. Por eso hay que hacerlo cuando esté más espesa.*
- Dejamos atemperar del todo y guardamos en la nevera al menos 2 horas, mejor toda la noche.
INGREDIENTES (negro con leche)
- 170 g de chocolate negro del 90% o más
- 1 cucharadita de sirope de ágave
- 5 cucharaditas (o más si lo queréis menos negro) de leche vegetal en polvo, yo usé de coco
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 4-5 puñados de arroz inflado
PROCEDIMIENTO
- Fundimos el chocolate al baño maría, removiéndo para facilitar. Yo usé varillas de metal.
- Una vez fundido el chocolate, añadimos todos los ingredientes (excepto el arroz inflado) y continuamos removiendo.
- Retiramos del fuego y añadimos el arroz inflado, mezclando muy bien.
- Vertemos todo en el molde que vayamos a usar, procurando que quede todo igual de relleno.
- Dejamos atemperar del todo y guardamos en la nevera al menos 2 horas, mejor toda la noche.
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